往年这个季节,约上几个好友,路边撸串加啤酒,那叫一个爽。今年由于疫情,还是尽量少在外边吃吧。但是,还是想吃烤肉,尤其是烤羊排,咋办?自己在家练起来。
为什么选羊排,个人觉得羊排肥瘦相间,而且加上一层皮,拷出来那加一个外酥里嫩,话不多说

家人吃就要选上好的羊排,记得一定要带皮哟!烤羊排两个关键点,1、腌制 2、火候
首先说腌制......

看看我们用的什么料,葱姜蒜、洋葱必不可少,苹果跟梨也可以腌制羊肉?当然,腌制用上这两种水果,那烤出来的的羊排果香味夹杂着肉香那叫一个“得劲”!

孜然(必须放,多一些),花椒、胡椒粒、小茴香放入铁锅炒至闻到孜然香即可出锅,打磨机打碎,没有打磨机的也可用擀面杖擀碎也行,抓少许放入需要腌制的羊排内,再放少许盐抓匀,一定要放些许蜂蜜啊。记着尽量把苹果和梨的汁液挤出,融入到羊肉之中。

左边是原味的,右边我放了生抽老抽跟耗油,孩子喜欢吃味重一点的,媳妇儿喜欢吃原味的,所以整了两重口味儿。这样,至少腌制2个小时以上。

开始吧!来点植物油放入烤箱中段,这里用的烤箱相对火候简单一些,上下火150度30分钟,开始不要火大,以免外表焦糊,里面不熟,30分钟后,上火调制180度15--20分钟即可。



沾上刚才配好的佐料,喜辣椒可以放些辣椒面或沾上烧烤酱均可。来上些许啤酒,哎......美哉美哉!