一、柠檬鸭的做法！
食材:鸭肉,姜,荞头,柠檬,酸椒,生姜,酸,酱油,老抽,白糖,油盐
1、将鸭肉洗净沥干切块备用
2、配料准好:酸姜片、酸荞头、酸柠檬、酸椒切丝、生姜切片、蒜拍碎
3、热锅不放油，直接放鸭肉炒至出水，变色，出油后将之捞起备用
4、然后准备好生的姜片及蒜放入锅中翻炒半分钟，再加入柠檬片翻炒两分钟。完毕后将鸭肉放入锅中
5、再加入三勺酱油、一勺老抽、半勺白糖、适量的盐、一起炒匀
6、鸭肉与酱油老抽混合后，加两碗水闷煮10分钟，煮至水干即可
柠檬鸭成品
二、菠萝鸭的做法！
食材:鸭肉, 菠萝, 生姜,蚝油,酱油,料酒,白糖，葱,油盐
1、鸭洗净后切块
2、菠萝处理好切块,葱切小段,备好姜片
3、将鸭肉放入锅中加水煮至变色捞起备用
4、锅中加入少许油热锅，放入葱和姜片
5、然后加入煮至变色的鸭块和切好的菠萝块
6、然后倒入备好的料汁儿，加盖煲煮至大约40分钟即可
菠萝鸭成品
三、啤酒鸭的做法！
食材:鸭肉, 啤酒, 酱油，生姜，八角，桂皮，花椒，白糖，鸡精，小葱, 干辣椒，料酒, 蒜，油盐
1、鸭肉切块，生姜切片，葱切小段
2、锅中放油，将生姜爆炒半分钟，将鸭肉放入锅中炒出油后捞出备用，将鸭油捞出放入碗中
3、将切好的鸭肉放入锅中翻炒，放适量盐，往锅中倒入啤酒，啤酒的量必须盖住鸭肉，再放入白糖一勺，八角桂皮花椒少许(看个人喜好)，切记，将鸭肉放入锅中要一直翻炒
4、盖上锅盖，焖到锅中剩少许水，再倒入少许酱油，切好的葱，鸡精，继续翻炒至水干即可
啤酒鸭成品