磅蛋糕作为贴秋膘大赛冠军，毋庸置疑。但玛芬也绝对能挤进前三名，而且它比磅蛋糕好做，即使你是手残星人制作起来也不会失败，而且可以做成很多种口味，做一次吃一周真的太适合秋天贴膘了。那今天就来看看玛芬如何制作吧，毕竟不能我一个人胖。

越来越冷的天气，大家都在床上赖着起不来了。做上一次玛芬，是非常不错的快速早餐。简单来说，它只要把所有材料，拌拌拌就可以立马进烤箱了。通过烤箱，看着玛芬慢慢像小山一样膨胀起来，那种成就感已经温暖了你的心，驱走了浑身的寒意。

配方来自日本古家和行老师的《每天都想吃到外酥里嫩的玛芬蛋糕》中的基础玛芬。面粉用的是金龙鱼糕点用小麦粉，跟高筋小麦粉一样，也是用100%进口麦制成的，面粉的质量稳定性较好，不易起筋，蛋糕口感会更松软绵润，买过的朋友都知道性价比有多高。

捏起来软fufu哒~

玛芬制作材料

★6个直径7cm的玛芬：

金龙鱼糕点用小麦粉200g

常温新鲜鸡蛋2个（连壳约60g/个）

纯牛奶90ml

黄油90g

泡打粉8g

红糖90g

砂糖10g

盐1g

制作方法

1、黄油软化好。

2、加入全部糖。

3、搅拌到颜色变浅。

4、鸡蛋分三次加入，搅拌均匀。

5、每一次搅拌均匀后再加入下一次，乳化要完全。记得鸡蛋是常温的。如果这步水油分离了，多半是因为鸡蛋或者黄油太凉了，打发的盆下垫一块热毛巾，把黄油加下温，就可以打顺滑了，不影响口感。

6、低筋粉和泡打粉混合均匀过筛，先加入三分之一的粉进去。

7、用切拌，压拌的方式混合到基本没有干粉。

8、加入三分之一的牛奶，切板均匀。再按照粉→牛奶的顺序，把粉类和牛奶全部加完。

9、混合好的面糊会因为黄油的打发程度、鸡蛋的大小，面粉的吸水性呈现不同稀稠程度，对成品影响不大，玛芬就是这么佛系的！

10、用勺子把面糊放进模具里，如果想做爆炸头，可以用勺子把面糊压出一个坑。

11、表面可以装饰一些水果，没有水果就撒一点白砂糖，颜色会更加漂亮。

12、烤箱上下火190℃，烘烤20分钟左右。

13、出炉的玛芬趁热吃软乎乎的，晾凉之后可以密封好送人。

玛芬对新手、老手来说是真是个友善的胖友，简化做精细做皆可，还能添加各式自己爱吃的原料。这一可以包容各种“任性”的蛋糕，当然要经常做起来，无论是甜的还是咸，都总有一款俘虏你的胃。