螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
工艺：炒
时间：<15分钟
口味：香辣味
特点：较低热量
食材量：2人份
主料：
田螺:1000克
辅料：
植物油:3汤匙, 食盐:1茶匙, 白酒:2茶匙, 姜:1小块, 大葱:1棵, 蒜:4瓣, 青辣椒:1条, 红辣椒:2条, 蚝油:2茶匙, 生抽:3茶匙,
做法：
步骤1:买回的田螺用清水养2天，使其吐净污泥，中途要多次换水，顺便捡出没有探出头的死螺弃用
步骤2:把田螺剪去尾部后再反复搓洗
步骤3:备好所需要的配料
步骤4:把配料改刀处理小块
步骤5:起油锅把姜葱蒜下锅爆出香味
步骤6:把田螺控干水份加入锅中翻炒
步骤7:淋入白酒去腥提味
步骤8:调入适量蚝油提鲜
步骤9:加入小半勺白糖，大火翻炒6分钟，中途锅干时淋入清水
步骤10:最后调入适量生抽和盐
步骤11:把青红椒加入大火翻炒至断生即可
烹饪技巧:1、田螺要彻底炒熟透，因为比较难入味，所以下盐比平时稍多些，中途要加些水，炒出的成品要有些水份才好吃；