糖醋蒜的做法和比例没有特定的标准，根据个人的口味不同来做，有用白糖加白醋做的，也有红糖加香醋做的，白糖加白醋做出来颜色发蓝，红糖加香醋做出来的颜色发红。
小贴士很重要，是成功的关键所在
原材料：
【主料】：鲜蒜750克
【配料】：红糖300克、香醋50克、水800克、凉白开适量、盐100克
制作步骤：
准备好新鲜的大蒜
撕掉表皮，去两条，撕皮的时候小心操作，保持干净
准备适量凉白开水，加入盐，搅拌化开
将剥好皮的蒜放入盐水里泡三天
锅里烧水，放入红糖和香醋，煮至糖全部化开
玻璃坛子消毒清洗干净，擦干水分，放入蒜
待煮好的糖醋水凉后倒入，盖好盖子，坛沿里倒入纯净水密封好
两个月后，糖醋蒜就做好了
小贴士：
一、整个过程不能沾上油和生水；
二、我做的时候蒜没经过清洗，所以买蒜的时候一定要仔细挑选，撕皮的时候一定要保持干净，如果个人想清洗，一定要用凉白开清洗，以免沾上生水；
三、表皮要撕到能看到大蒜瓣为止；
四、坛子放在阴凉干燥处，坛沿里的水少了后要添加，定期开盖子放一下气再盖上。