大家都知道吃胡萝卜可以帮助我们补充维生素，还能预防很多的疾病，但是你不知道的是吃胡萝卜也是有讲究的，你千万不要以为随便吃就能对身体好哦，其实胡萝卜最好不要生吃，那么食用胡萝卜需要注意哪些事项?
不宜生吃
胡萝卜中所含的β-胡萝卜素是一种脂溶性物质，用油炒或与肉同炖，才更有利于其营养素的溶解吸收和利用。生吃仅能吸收它营养成分的10%。
不宜去皮食用
吃胡萝卜事不必削皮，因为它的营养元素大多在表皮上，只要洗干净就可以了。
不宜切好后水洗或浸泡太久
这样会导致营养素流失。
不要和白萝卜一起食用
白萝卜因含有多种酶、芥子油、木质素、干扰素诱生剂等，表现出良好的助消化、抗癌、抗病毒感染、提高机体免疫力、产生干扰素等功效。但上述物质均不耐热，在70℃的高温下便被破坏，而胡萝卜则恰恰相反。
胡萝卜不宜加醋吃
胡萝卜素容易被酸性物质破坏，所以烹饪胡萝卜事不要加醋。
吃胡萝卜时不要喝酒
这是因为胡萝卜素浓度很高时，遇到酒精会和自由基结合，使胡萝卜素由抗氧化剂转变成能攻击正常细胞的促氧化剂。
要想吃胡萝卜对身体好我们需要注意的是不能生吃，不仅不能帮助我们获得更多的营养，还会影响我们的身体吸收，同时胡萝卜也不能和白萝卜一起吃，胡萝卜也不能加醋吃哦，因此大家要注意胡萝卜的正确吃法哦。