梭子蟹怎么做好吃又简单的方法(梭子蟹不用清蒸更好吃)

时间:2025-02-08 00:11:30


梭子蟹可不像大闸蟹那样娇情,从煮到吃都有许些讲究,连什么“八大件”都搬出来,也可能是大闸蟹个头小,肉少,主要是吃膏的原因罢!梭子蟹可不一样,个头大,肉结实,膏多。在海边的渔民也没那么多讲究,老方法世代相传,到现在我们依然还是不用清蒸,而是煮蟹。煮蟹是需要一点小技巧,只需要知道这一点,你也可以不用清蒸,改成煮也能尝到原汁原味的梭子蟹哦!现来看看老渔民50年的老做法,操作简单,鲜味十足。


海味妈妈的做法:水煮梭子蟹---Recipe 食谱


用料:梭子蟹、料酒、清水

- step 1 -

我们在市场买回来的梭子蟹,先用刷子刷洗干净,因为梭子蟹从海里捕上来后,运输到市场,这过程可能要几天的时间,需要打氧气,水质不一定好,所以我们需要用刷子刷洗干净。

- step 2 -

清洗干净锅,倒入少许的水,刚好可以15分钟煮干水分,这一步很重要,不能倒入过多的水,这样煮的蟹就不好吃啦,一定要煮干水分。煮蟹就不需要反过来煮,因为反过来后,担心壳内存留水分也会影响到口感。

- step 3 -

盖上锅盖,煮约15分钟即可,这时,可以观看锅内的水分,如果煮干了,蟹就熟啦!这个做法是生活在海边的渔民常用到的,非常简单,又方便,你也可以试试哦!

煮好的蟹,体内已蒸发了水分,剩下的结实的肉和膏,吃起来特别的香。我们还喜欢醮点酱油再加点醋,特别鲜美。比起蒸蟹更方便简单,人人都可以这样煮蟹哦!喜欢我的文章,请点赞,收藏,转发,海味妈妈每天更新原创健康营养菜谱,欢迎常来看看。#美食品鉴官# #秋日时令美食#

【知识点分享】

1、倒入的清水不宜过来,刚好15分钟左右可以煮干。

2、煮蟹不能反过来,因为担心蟹壳留存水分影响口感。

3、根据个人的爱好,可调配酱料,醮着吃味道更棒。