青龙古庙的正名叫安济王庙，庙门向东，直临韩江，庙里供奉的安济圣王，潮州人一般称为“大老爷”，“老爷”是潮汕人对各种神明的笼统称呼，老爷前面加个“大”字，可见安济圣王在当地的地位非常崇高。
始建于明代，距今已有400多年的历史，1996年重建，供奉着王伉公，当地人俗称“大老爷”。王伉公是蜀汉永昌太守，因保土安民，死后被老百姓奉为神明。传说，明代潮州人谢少沧在云南为官，返乡时，将王伉公神像请回潮州，立庙供奉。
过去，很多游子离乡别井到南洋等地谋生，都要到青龙古庙拜祭大老爷，这座古庙装载着游子的乡愁和希望，很多在海内外拥有较高成就的商人回潮州时也总是会重游青龙古庙。往年的“安济王”出游场面都很热闹，一些外地游客为了一睹“营老爷”盛况，感受年味，特地算准时间前来游览。
青龙古庙没有北方的寺庙那么大，但香火很旺。较为完整的显现潮州刺绣、石雕、木雕、嵌瓷、漆画、壁画等传统文化，自清朝以后，香火传至东南亚。
每年正月廿三~廿四的安济圣王巡游，都是潮州及周边地区规模最大、影响最广、最为隆重、号召力最强的民俗节庆文化活动。
潮州人极为重视宗教精神，安济圣王出游，城中万人空巷，争迎神驾，出远洋和经商者尤将其视为事业腾达的保护神。
潮州人称神为“老爷”，称安济圣王为“大老爷”。之所以冠于大字者，示其于诸神中尤为尊显。
安济圣王并不是潮州本地神明，为什么潮州人会对这位先烈如此敬重呢？这里面有一段传说。
相传明代有个潮州人谢少沧在云南做官，时值荒年，民生聊生，他关心百姓疾苦，私开官仓济灾，事后才上报朝廷，并定死罪。按照云南的俗例，犯人如果吊于大树上三天尚能活命者则免去死罪。因为滇地海拔较高，紫外线强，昼夜温差大，侥幸活命的几率微乎其微，没想到谢少沧被吊期间，天降神人，用乌云遮住烈日风霜，使他逃过一劫。
捡回一命之后，谢少沧备好祭品到庙里，发现端坐其中的“安济圣王”王伉就是搭救自己的神人，在他回潮州时，便恭迎王伉和两位夫人的偶像同路返乡。
安济王庙为什么又叫青龙古庙呢？传说过去庙里经常出现青蛇，不过并不伤人，当地人遂把安济王庙称为“青龙古庙”，慢慢的原名反而很少人讲了。
嵌瓷是青龙古庙最精致的艺术，其水准堪称潮州之最。
青龙古庙的嵌瓷出现在正庙的屋顶和祭亭的屋顶，以花鸟虫鱼、神话传说为主要内容，其细节复杂，层次感丰富，是名副其实的无价之宝。
