新鲜的蚕豆是春天的应季蔬菜，是现在普通家庭的家常菜。但做成菜品的方法不对，口感就涩、苦，不好吃。今天分享一个蚕豆入菜的做法，方法简单，蚕豆香甜软糯好吃。做法如下：
1、食材：新鲜蚕豆米一盘，新鲜韭菜一小把。
2、将蚕豆、韭菜洗净沥干水；
3、热锅凉油，下入蚕豆煸炒，中火煸炒到蚕豆表皮有些许微黄，这时蚕豆已有七、八分熟了，加入少许盐。
4、加入切成小段的韭菜，喷约2-3小勺水，大火一起翻炒不到1分钟，即可出锅，一盘蚕豆的清香与韭菜的浓香完美融合的蚕豆炒韭菜上桌开吃吧！
这个菜的关键就是：蚕豆用油煸熟，而不是用水煮，这样做出的蚕豆就没有涩味！
喜欢的朋友们可以试试吧
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