凉拌海蜇丝

海蜇学名也叫水母，口感爽脆，非常适合凉拌后食用。

难度：一般

烹饪时间：2分钟

口味：鲜

做法：

1 把洗净的红椒切开，剔去籽，切成细丝。

2 洗净的青椒切开，剔去籽，切成细丝。

3 锅中注入适量清水，大火煮沸，淋入少许料酒。

4 倒入海蜇，煮半分钟。

5 再倒入青椒、红椒，汆煮至食材断生。

6 捞出，沥干水分。

7 取来一个干净的大碗。

8 碗中放入汆煮好的食材，再倒入蒜末、葱花。

9 加入盐、鸡粉。

10 淋入生抽、芝麻油。

11 拌约1分钟至入味。

12 盛出装在盘中，摆好即可。

食材：

水发海蜇：150克

青椒：15克

红椒：15克

蒜末：少许

葱花：少许

盐

鸡粉

生抽

芝麻油

料酒

相关常识：

海蜇味咸、性平，能化痰软坚、平肝解毒，具有扩张血管、消炎散气、润肠消积等作用，可用于支气管引起的咳嗽、支气管哮喘、高血压、风温性关节炎等病症的食疗。

制作指导：

海蜇汆水后，用醋浸泡几分钟，再拿出，与调料拌匀，可以去除它的腥味，且口感更加脆嫩。

相宜相克：

与海蜇搭配相宜的食材：

马蹄：止渴、润燥

冬瓜：清热、润肠、降压

豆腐：改善气血不足

黑木耳：润肠、美白

猪肉：防治支气管哮喘

红糖：防治消化道溃疡

与海蜇搭配相克的食材：

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