豆腐干出自历史悠久的文化之乡客都梅州，据说梅州市大埔县的豆腐干有二百多年的悠久历史。曾在一九五九年就曾被评为《广东省名牌优质食品》。
豆腐干营养丰富，美味可口，香味清新，细韧耐嚼，食后让人回味无穷，它的特点是质坚韧且带有弹性，咸、香、甘、鲜四味俱全，是旅游必备小食、下酒首选的菜品之一。它既可以用来做菜，也可以直接当休闲零食，属于粤菜客家菜。其名声远传海内外，外地游客及海外侨胞回乡都会带的特产，深受广大民众的喜爱。
豆腐干的营养价值
1、豆腐干中含有丰富的蛋白质
豆腐干中的蛋白质属完全蛋白，不仅含有人体必需的多种氨基酸成份，且其比例也接近人体的正常需要，营养价值可以说是很高的。
2、豆腐干含有卵磷脂
卵磷脂可以去除掉附在人体血管壁上的胆固醇，防止人体血管的硬化，而且能有效预防心血管等疾病，还能保护人体的心脏。
3、豆腐干含有多种矿物质
矿物质能让人体补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，能促进小孩牙齿以及骨骼的发育。对小孩的生长有很大帮助。在骨骼中，钙以无机盐的形式分布存在，是构成人体骨骼的主要成份，造成骨质疏松的主要原因就是钙的缺乏，豆制品中含有丰富的钙及一定量的维生素 D ,二者结合可有效预防并改善骨质疏松。
人的身体在不同的年龄段，不同的生理状态下，对营养的需求也是不一样的，一个人要想让自己的身体提高免疫力，首先要通过膳食方面的合理搭配来获得平衡的营养，豆制品中含有丰富的赖氨酸，不饱和酸，所以豆腐干就是很好的营养品。