有机是指一种农业生产方式，有机标准简单地说就是要求在动植物生产过程中不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂等物质和基因工程生物及其产物，而且遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术，协调种植业和养殖业的平衡，维持农业生态系统良性循环，对于加工、储藏、运输、包装、标识、销售等过程，也有一整套严格规范的管理要求。
我们最常听到有机食品是有机产品其中的一类，目前我国的有机食品主要包括谷物、蔬菜、水果、食用油、茶叶、肉及肉制品、乳制品、食用油、酒类和饮料。有机产品还包括棉、麻、竹、服装、饲料、中药材等“非食品”。
我国市场上有机食品种类繁多， 有些商家为提高自己产品在市场竞争力，以次充好，冒充有机食品，所以在购买有机食品时如何鉴别真有机，光擦亮眼睛是不够的，还必须掌握方法，按照我国相关政策规定凡经过有机认证的产品一定在产品外包装上贴有机产品认证标识，认证机构名称或标识和有机编码，有机编码一品一码，刮开可变真伪。
同时登录认监委“中国食品农产品认证信息系统”(网址food.cnca.cn)或认监委公众号核实生产加工企业是否已经获得认证以及证书是否已经过期等信息。有机食品的包装通常使用由木、竹、植物茎叶和纸等制成的可生物降解和可回收利用的包装材料。
为了保证有机产品的可追溯性，认监委要求认证机构在向获得有机产品认证的企业发放认证标识或允许有机生产企业在产品标签上印制有机产品认证标识前，必须按照统一编码要求赋予每枚认证标志的一个唯一编码。并且每一枚有机标志的编码都需要报送到“中国食品农产品认证信息系统”备案，消费者只要输入该编码就可以查到对应的有机有机产品名称，认证证书编码和或证企业等信息。
一个产品想要获得有机认证，首先认证的主体需是生产或加工企业或其认证委托人或者经营者。之后提出申请，认证机构进行文件审核、评审合格受理之后认证检查员进行生产基地（养殖场）或加工现场或经营场所检查，形成检查报告，最后认证机构作出认证决定并颁发证书。如果当你发现你购买了假冒的有机产品，应该及时拨打12315向所在地市场监督管理部门投诉举报。